Domaine Charly Nicolle Cremant de Bourgogne Brut Nature

Beschreibung

Lagerung bis zu 3 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Die Domaine Charly Nicolle setzt die lange Tradition und Erfahrung der Familie Nicolle im Weinbau fort. Sie wurde in den 1950er Jahren von Paul Nicolle gegründet und Anfang der 2000er Jahre von seinem Enkel Charly übernommen, der ihr seinen Namen gab. Heute umfasst das Weingut in dem kleinen Dorf Fleys etwa 26 Hektar Rebfläche und produziert außergewöhnliche Chablis-Weine. Der Crémant de Bourgogne Brut Nature ist ein Blanc de Noirs-Schaumwein aus Pinot Noir-Trauben ohne Zuckerzusatz. Die Trauben stammen aus einem kleinen Weinberg in Molosmes an der Grenze zur Champagne, der auf steinigen, kalkhaltigen Böden liegt. Nach der Lese und einer schonenden Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, und der Wein ruht zwei Jahre lang auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Im Glas zeigt der Wein eine klare, intensive gelbe Farbe mit einer sehr feinen Perlage. Sein aromatisches Profil öffnet sich mit duftenden Noten von Pfingstrose und roten Beeren, gefolgt von Anklängen von Steinobst und Vanillecreme. Am Gaumen ist er rund, cremig und strukturiert, mit einem lebhaften Charakter und einem langen, sauberen Abgang. Er eignet sich hervorragend zum Brunch und passt sehr gut zu frittierten Vorspeisen und Shrimps-Tempura.